Bagaimana tingkat keamanan penggunaan telur di dalam no-baked dessert, seperti cheesecake nonpanggang dan tiramisu? Penggunaan telur ayam mentah untuk makanan yang tidak diproses dengan pemasakan sebaiknya melalui beberapa persyaratan, antara lain mutu dan kesegaran telur prima dan umur telur kurang dari 3 hari. Sebelum telur digunakan, bersihkan kulit telurnya terlebih dulu agar bakteri kontaminan yang berasal dari kulit telur tidak berpindah ke adonan. (f)
