TANYA: Mengapa nasi yang disimpan semalaman di dalam rice cooker yang menyala nasi lekas menguning? Laras Tritanti, Malang 
 
JAWAB: Perubahan ini biasanya dipengaruhi oleh kebersihan rice cooker atau rice warmer. Panas yang menyebar memengaruhi kualitas organoleptik nasi (kualitas berdasarkan indra perasa), seperti perubahan warna dan cepatnya nasi menjadi basi. Untuk mencegahnya, bersihkan bagian dalam penutup rice cooker dengan cara melepas dan mencucinya, bukan sekadar menyekanya. Seka pula dinding bagian dalam alat dengan kain bersih yang telah direndam air hangat. Lakukan setidaknya seminggu sekali. (f)

KONSULTAN:
PROF. DR.IR. NURI ANDARWULAN, M.Si.
GURU BESAR TETAP JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN, IPB, BOGOR

Baca juga:
Beras Merah Vs Hitam
Resep Nasi Goreng Kemangi
Makna di Balik Nasi Tumpeng
 

---

Topic

#nasi

---