Aroma kurang sedap serta munculnya lendir pada ayam beku, bisa menjadi salah satu tanda pertumbuhan bakteri. Suhu freezer tidak membunuh bakteri yang ada pada daging segar, tapi hanya menghambat pertumbuhannya. Bau amis dari daging juga menunjukkan terjadinya perubahan kimiawi daging ayam yang berasal dari pertumbuhan bakteri tersebut. Tidak disarankan untuk mengkonsumsi daging apapun dengan keadaan seperti ini. (f)

Konsultan:
Prof. Dr. Ir. Nuri Andarwulan, M.Si.
Guru Besar Tetap Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan
Fakultas Teknologi Pertanian IPB Bogor
 

---

Topic

#ayam

---