Sahabat garam dalam berbagai ‘sengatan’ aroma unik. Dari pemberi sensasi hangat di tenggorokan hingga yang memberi sedikit rasa kebas di lidah. Kenali berbagai macam jenis merica supaya masakan buatan Anda lebih sedap!

Temukan tip masak lainnya di COOKING TIPS 1/ Merica Hijau (Piper nigrum)
Berasal dari biji merica termuda. Banyak dijual dalam rendaman air garam atau cuka daripada segar atau kering. Banyak digunakan dalam masakan Barat, sebagai campuran saus.
  2/ Merica Hitam (Piper nigrum)
Biji merica hijau yang mulai kemerahan (hampir matang), ditumpuk selama 2-3 hari untuk proses fermentasi. Setelah itu, dijemur di bawah sinar matahari hingga berubah menjadi keras dan hitam.

Aromanya lebih tajam dan rasa pedasnya lebih menyengat dibanding merica putih. Cocok untuk berbagai jenis masakan, bahkan untuk masakan manis.
  3/ Pink Pepper (Schinus molle)
Rempah asal Brasil dengan bentuk dan aroma mirip merica tapi ternyata bukan datang dari keluarga merica. Ada sedikit sensasi manis dan asam yang cocok untuk masakan ikan dan saus.
 

---

Topic

#infokuliner, #tipmasak

---

 

• «
• 1
• 2
• »