Bahan:

• 1 buah tahu sutra Jepang bentuk persegi, tiriskan *)
• 1 sdm tepung maizena
• Minyak untuk menggoreng
• 2 siung bawang putih, kupas, cincang halus
• 3 buah cabai merah besar, potong panjang 2 cm
• 2 sdm saus teriyaki, siap pakai
• 50 g kacang polong kalengan, tiriskan
• 100 g jamur kancing kalengan, tiriskan, belah 2
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/8 sdt gula pasir
• 50 g kacang mete, goreng
• Pelengkap, tumis sebentar:
• 2 sdm mentega tawar
• 1 lembar nori, iris halus **)
• 600 g nasi putih pulen

Cara membuat:

1. Potong-potong tahu tebal ½ cm. Lumuri dengan tepung maizena hingga rata. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak bekas menggoreng tahu, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cabai, aduk hingga layu.
3. Tambahkan saus teriyaki, aduk rata. Masukkan kacang polong dan jamur, aduk rata.
4. Bubuhi garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Masukkan tahu goreng, aduk kembali hingga rata. Tambahkan kacang mete, aduk rata. Angkat.
5. Sajikan bersama pelengkap. (f)

*) Tahu sutra Jepang bentuk persegi: Tekstur tahunya sangat halus, bentuknya persegi dan dijual dalam wadah kemasan plastik. Jika tak ada yang bentuk persegi, dapat diganti dengan tahu telur (egg tofu) rasa original.

**) Nori: Lembaran seperti kertas berwarna hijau kehitaman yang terbuat dari rumput laut yang digunakan untuk membuat sushi.

Untuk 6 porsi

---