Suka pesan sup miso isi tahu saat bersantap di restoran Jepang? Sup yang enak membuka acara makan kita itu adalah sup sehari-hari di negara asalnya. Ringan dan gurih, sup ini juga bisa jadi santapan favorit kita, karena mudah dibuatnya. Coba saja!

Bahan-bahan:
Dashi:
10x10 cm kombu ¹⁾
15 g bonito flakes ²⁾
4 sdm miso ³⁾
250 g tofu (tahu sutra Jepang), potong dadu 1 cm
100 g wakame, potong kotak

Pelengkap:
1 batang bawang daun, iris bulat halus

Cara membuat:
1/ Dashi: Potong-potong kombu ukuran 1,5 cm. Rebus dalam 1,2 liter air di atas api sedang selama 5 menit.

2/ Keluarkan kombu, masak kaldu hingga mendidih. Masukkan bonito flakes, aduk rata, angkat. Saring.

3/ Masak kembali kaldu bersama miso di atas api kecil. Aduk hingga miso larut.

4/ Besarkan api, masukkan tofu dan wakame, masak hingga tofu mengapung.

5/ Angkat. Sajikan panas dengan ditaburi bawang daun. (f)

¹⁾ Kombu: Rumput laut Jepang yang khas untuk menyedapkan kaldu. Jangan bersihkan bubuk putihnya yang menjadi sumber umami itu.
²⁾ Bonito flakes: Daging ikan bonito yang diasap hingga sekeras kayu dan diserut setipis kertas.
³⁾ Miso: Taoco Jepang yang memberi rasa gurih. 

Baca juga:
Step By Step Resep Ramen Burger
5 Resep Wajib Coba Minggu Ini: Serba Telur
 

Trifitria Nuragustina

---

Topic

#miso, #tahu, #kuliner

---