Dok.Shutterstock
300 g tempe
Perendam, campur jadi satu:
100 ml air
2 siung bawang putih, haluskan
½ sdt garam
Pelapis:
Pelapis:
200 g tepung terigu
3 sdm tepung kanji
100 g tepung beras
400 ml air
1 sdm ketumbar bubuk
5 siung bawang putih, haluskan
4 cm kencur, haluskan
1 sdt garam
10 batang kucai, iris ½ cm
Pelengkap
Cabai rawit
1/ Iris tempe setipis mungkin hingga berukuran 6x8cm, atau sesuaikan dengan bentuk tempe.
2/ Atur tempe iris dalam wadah datar. Tuangi campuran bumbu perendam di atasnya, balik-balikkan agar kedua sisinya terlumuri bumbu perendam. Sisihkan agar bumbu meresap.
3/ Pelapis: Larutkan tepung terigu, tepung kanji, dan tepung beras dengan air, aduk hingga menjadi adonan yang licin. Masukkan ketumbar, bawang putih, kencur, dan garam, aduk hingga menjadi adonan yang rata. Masukkan kucai, aduk rata.
4/ Panaskan minyak yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Ambil 1 lembar tempe, masukkan ke dalam bahan pelapis, segera masukkan ke dalam minyak panas.
5/ Goreng tempe hingga setengah matang (jangan sampai kering dan renyah), angkat, tiriskan. Sajikan panas dengan pelengkap cabai rawit. (f)
Baca Juga:
Mobile Banking dan E-Wallet Jadi Pilihan Transaksi Digital Favorit Masyarakat
Kurma dan Kolang Kaling, Takjil Buka Puasa Paling Diburu di E-commerce
Masyarakat Makin Akrab dengan Pembayaran Digital, Termasuk untuk Bayar Biaya Pendidikan
Trifitria Nuragustina
