Foto: Dachri M.S
Tempe sebagai super food sebenarnya telah menjadi bahan di kafe-kafe sehat dunia. Biasanya menjadi taburan salad atau bahan isi tortilla seperti ini.
Bahan:
300 g tempe, potong kotak 2 cm
Minyak sayur, untuk menggoreng
Bumbu 1, haluskan:
300 ml air
3 siung bawang putih
1 sdt garam
Bumbu 2, aduk rata:
50 ml kecap manis
2 sdt saus cabai Meksiko
2 sdt cabai bubuk
½ sdt jintan bubuk
½ sdt bawang putih bubuk
½ sdt bawang bombay bubuk
¼ sdt merica hitam bubuk
½ sdt garam
Tostada:
12 lembar tortilla
2 sdm minyak
½ sdt garam
Topping:
1 buah avokad, iris
1 buah mangga Indramayu, potong kotak 1 cm
Daun ketumbar
Salad, aduk rata:
100 g kol merah, iris halus
1 buah wortel, iris korek api halus
1 sdm mayones
1 sdt saus cabai Meksiko
½ buah jeruk nipis, ambil airnya
Cara membuat:
- Rendam tempe dengan bumbu1 hingga meresap (± 15 menit). Tiriskan.
- Panaskan minyak, goreng tempe hingga cokelat keemasan. Angkat, tiriskan. Aduk dengan bumbu 2. Sisihkan.
- Olesi minyak pada kedua permukaan tortilla. Taburi garam.
- Panggang dalam oven panas suhu 180o C hingga garing (± 5 menit).
- Ambil satu tostada. Tata 5 irisan avokad, 1 sdm mangga, 2 sdm tempe, 2 sdm salad, dan ketumbar. Lakukan hingga bahan habis. Sajikan segera. (f)
Kalori per porsi: 186 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
Topic
#tempemancanegara
