PEPES TAHU JAMUR
Walau tanpa daging, ini tetap nikmat karena sarat aroma rempah. Jika suka, bisa juga diselipkan beberapa potong teri basah.
Temani dengan nasi panas dan ikan goreng, jadi makin sedap!
Untuk 10 bungkus
500 g tahu putih
80 g jamur merang
3 batang daun bawang
2 batang serai
8 cm lengkuas
5 lembar daun salam
5 buah cabai rawit oranye
2 butir telur
4 sdm santan kental
50 g daun kemangi
Daun pisang, untuk membungkus
Lidi, untuk menyemat
Bumbu, haluskan:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
2 butir kemiri, sangrai
1½ sdt ketumbar sangrai
1½ sdt garam
1/ Lumatkan tahu menggunakan garpu. Iris tipis jamur merang, sisihkan.
2/ Iris tipis daun bawang, serai, dan lengkuas. Potong daun salam masing-masing menjadi 2 bagian. Cincang kasar rawit.
3/ Aduk rata bersama sisa bahan. Bagi 10 bagian.
4/ Bungkus dengan daun pisang. Kukus hingga matang. (f)
Foto: Shutterstock
Baca juga:
Lagi Tren, Ini Bedanya Anggur Muscat dari Jepang
Setelah 20 Tahun, Dapur Cokelat Bercerita
Oat Mylk yang Lagi Hits di Jakarta
Trifitria Nuragustina
