BAHAN:Salad:
- 150 g kentang, kukus, kupas, potong dadu 2 cm
- 300 g tahu putih, kukus, potong 3x3 cm
- 300 g mentimun, iris melintang
- 200 g selada romaine, sobek kasar1
- 200 g taoge, blansir
- 200 g tomat merah, belah 4
- 3 butir telur ayam, rebus, belah 2
- 450 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut
- 60 ml air asam jawa
- 3 sdm kecap ikan
- 100 g kacang tanah, sangrai, haluskan
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt kari bubuk
- ¼ sdt garam
CARA MEMBUAT
- Saus: Masak ½ bagian santan di atas api sedang hingga minyaknya keluar. Kecilkan api, masukkan adonan kacang, sisa santan, air asam, dan kecap ikan. Aduk rata. Angkat. Sisihkan.
- Tata semua bahan salad di tiap piring saji. Siram dengan saus. Sajikan.
1)Selada romaine: Selada yang helaian daunnya serupa sawi putih, hanya berwarna hijau. Dapatkan di supermarket bagian sayuran segar. Bisa diganti dengan lettuce.
Untuk 6 porsi
