Sayur Godog adalah salah satu padanan ketupat yang nikmat.

Selain dibuat menggunakan labu siam, sayur ini juga sedap dibuat menggunakan buah pepaya muda. Ada juga yang menambahkan, sedikit potongan kacang panjang dan kentang yang dipotong dadu. 

Karena mudah dibuatnya, Sayur Godog bisa jadi ide lauk yang dibawa ke open house kerabat. Jangan lupa bawakan serta ketupatnya. 

Bahan:
150 g ebi, rendam air hingga lunak
150 g mata petai
3 sdm cabai merah halus
3 lembar daun salam
5 cm lengkuas, memarkan
200 g hati ayam, potong kasar
200 g ampela ayam, potong kasar
750 ml  air
500 g pepaya muda, potong bentuk korek api, bubuhi garam
2 sdt gula pasir
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
1½ sdt garam

Bumbu, haluskan:
3 sdm minyak untuk menumis
100 g bawang merah
75 g bawang putih
5 butir kemiri, goreng
2 batang serai, memarkan
1 sdt kunyit, bakar

Cara membuat:
1/ Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. 
2/ Masukkan ebi, petai, cabai merah, daun salam, dan lengkuas, aduk rata.
3/ Masukkan hati dan ampela ayam. Tuang air, didihkan.
4/ Masukkan pepaya dan gula. Aduk rata. Masak hingga hati dan ampela matang. 
5/ Tuangi santan kental, bubuhi garam, aduk rata. Masak hingga matang. Angkat.
6/ Sajikan hangat. (f)
 
Untuk 6 porsi

Baca juga:
Resep Rendang
Resep Opor Ayam Untuk Persiapan Lebaran
Sambal Goreng Udang dan Kentang
 

Trifitria Nuragustina

---

Topic

#kuliner

---