Bahan:- 200 g bulgur*)
- 1 l air
- 100 g bawang bombay, cincang kasar
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 tangkai daun peterseli, cincang halus
- 6 tangkai daun mint
- 2 buah tomat merah, buang biji, potong ½ cm
- 2 buah mentimun, potong dadu ½ cm
- 2 batang bawang daun, iris tipis
- 150 ml minyak zaitun
- 125 ml air jeruk lemon
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica hitam bubuk
- Rebus bulgur hingga matang (± 30 menit). Angkat. Sisihkan hingga tidak panas.
- Aduk rata bulgur bersama bawang putih, daun peterseli, daun mint, tomat, mentimun, dan bawang daun.
- Tambahkan sisa bahan. Aduk rata. Simpan di dalam lemari es hingga saat disajikan (± 2 jam).
*)Bulgur: Sereal dari berbagai jenis gandum. Mengandung serat yang tinggi. Sebelum digunakan, rendam bulgur selama 1 malam. Dapatkan di supermarket yang banyak menjual bahan impor.
