Bahan:  
Jeli nanas:
500 ml air
500 g nanas, potong-potong
1 buah jeruk nipis, ambil airnya 
½ sdm (7 g) agar-agar bubuk warna putih
½ sdm (7 g) jeli bubuk warna putih
1 sdm biji selasih, rendam

Dressing, aduk rata:
200 ml minyak zaitun
100 g nanas, cincang kasar
2 buah cabai merah, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
1 tangkai mint, petiki daunnya, iris halus
3 sdm madu
1½ air perasan jeruk nipis
1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
½ sdt garam

Isi, dinginkan dalam lemari es:
12 lembar daun selada iceberg, sobek-sobek
2 buah tomat, masing-masing belah 8
200 g melon, potong dadu 2 cm
200 g pepaya, potong dadu 2 cm
10 buah anggur merah, belah 2  
 
1.    Jeli nanas: Masukkan   nanas, air, dan jeruk nipis dalam blender, proses hingga halus. Sisihkan.
2.    Masak campuran nanas, agar-agar, dan jeli di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Angkat. Masukkan biji selasih. Aduk rata.
3.    Tuang jeli nanas ke dalam loyang persegi 20 x 20 cm. Saat sudah tidak panas, masukkan ke dalam lemari es. Diamkan hingga mengeras. Potong kotak 2 cm. 
4.   Penyajian: Tata jeli nanas dan semua bahan isi ke dalam mangkuk saji. Sirami dengan dressing. Sajikan dingin. (f)

Untuk 6 porsi                       
Kalori per porsi:209 Kkal
 

---