Resep ini merupakan resep dari Sri Daryanti Budhyarto, ibu dari Naldi Budhyarto, Chef Dapur Uji Femina. Potato Salad buatan sang ibu menginspirasi Naldi untuk membuat comfort food ini, ditambahkan truffle oil. Dibuatnya seperti singkong goreng yang perlu direbus dulu, baru digoreng supaya ada efek ‘pecah’.
Bahan:
1 kg kentang
3 butir telur
1 buah bawang bombay, potong dadu ½ cm
3 sdm mayones
1½ sdt cuka
3 sdt garam
1 sdt merica putih bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdm daun peterseli cincang
1 Kupas kentang.
Cara membuat:
1/ Rebus hingga matang. Sisihkan. Rebus telur hingga matang. Sisihkan.
2/ Selagi kentang hangat, cincang kasar. Aduk bersama sisa bahan. Taruh dalam wadah bertutup rapat.
3/ Simpan dalam lemari es hingga dingin (setidaknya 1 jam). Sajikan dingin. (f)
Untuk 6 porsi
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
Topic
#salad
