Foto : Hermawan

Hidangan yang populer di Timur Tengah, Yunani, hingga negara Balkan dengan banyak variasi. Pilih terung jepang, karena memiliki rasa yang lebih manis dan legit. Di Turki, selain terung, mussaka juga dibuat menggunakan zucchini dan wortel.
 
Bahan:
 
500 g terung ungu, iris ½ cm
5 sdm minyak sayur
300 g daging domba cincang
4 sdm minyak zaitun
150 g bawang bombay, cincang halus
3 sdm pasta tomat
1 sdt garam secukupnya
1 sdt merica hitam
4 buah tomat, kupas,
cincang halus

Garnish:
1 buah tomat, belah 2,
bakar di atas bara api
2 buah cabai hijau,
bakar di atas bara api

Pelengkap:
Butter rice
 
Cara Membuat:

1/  Rendam terung dalam air dengan sedikit garam
     (± 10 menit). Tiriskan.
2/ Panaskan 2 sdm minyak sayur, goreng terung hingga matang. Angkat, sisihkan.
3/ Panaskan sisa minyak sayur, tumis daging hingga matang. Angkat, sisihkan.
4/ Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay hingga harum, tambahkan daging, pasta       tomat, garam, dan merica, aduk rata. Tambahkan tomat, masak hingga tomat matang dan       cairan terserap (± 5 menit).        Angkat.
5/ Susun terung dalam pinggan tahan panas, tuang saus di atasnya, ratakan.
6/ Panggang dalam oven panas suhu 1800 C dengan api atas hingga bagian atasnya                        kecokelatan (± 10 menit). Hiasi dengan tomat dan cabai hijau bakar. Sajikan hangat                  dengan butter rice. (f)
 
 
Untuk 4 porsi
Kalori perporsi 471 Kkal

Baca Juga :
Resep Iga Bakar Kecombrang
Resep Tenderloin with Japanese Sauce
Resep Beef Marinated with Oyster & Cashew Nuts