Foto : Hermawan

Disebut juga ‘Turkish bride soup’. Pada tahun 1930-an, sup ini dibuat oleh wanita bernama Ezo untuk memenangkan hati calon mertuanya. Jangan tertukar antara bubuk cumin dan jintan (caraway). Aroma dan rasanya berbeda.
 
Bahan:

400 ml air
100 red lentil (lentil merah)
85 cangkir beras
1 sdt cumin powder
½ sdt garam secukupnya

Dry mint and butter sauce:
2 sdm minyak zaitun
2 sdm mentega tawar
50 g daun mint, cincang kasar
2 sdt chilli flakes
 
Cara Membuat:

1 Masak air, lentil, beras, cumin, dan garam dalam panci presto hingga lunak
(± 20 menit). Angkat, sisihkan.
2 Dry mint and butter sauce: Panaskan minyak dan mentega dalam wajan datar di atas api sedang hingga mentega meleleh. Masukkan daun mint, matikan api. Tambahkan chili flakes, aduk rata. Sisihkan.
3 Tuangkan lentil dan nasi beserta kuahnya ke dalam mangkuk saji. Sajikan hangat dengan tambahan dry mint and butter sauce. (f)
 
Untuk 2 porsi
Kalori perporsi : 493 Kkal

Baca Juga:

Resep Kailan Dua Rasa
Resep Sup Sosis Brokoli
5 Resep Wajib Coba Minggu Ini: Sup Praktis untuk Menu Sahur