Bahan:

• 250 g kentang ukuran kecil, rebus, belah empat bagian
• 100 g zaitun hitam
• 100 g bawang bombay, kupas, iris tipis
• 2 kaleng (@ 185 g) tuna dalam minyak kalengan, tiriskan
• 100 g buncis mini, siangi, rebus sebentar dengan air garam
• 1 buah (150 g) selada bokor, sobek kasar
• 3 butir telur ayam rebus, kupas, iris
• 2 buah tomat merah, potong membujur 8 bagian
• 4 buah anchovy ***)

Saus:

• 125 ml minyak zaitun
• 5 lembar daun basil segar, cincang *)
• 1/2 sdt mustard Dijon **)
• 30 ml (2 sdm) air jeruk lemon
• 1 siung bawang putih, kupas, cincang halus
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk

Taburan:

• Merica hitam bubuk

Cara membuat:

1. Saus: Campur semua bahan saus, aduk hingga semua bahan tercampur. Sisihkan.
2. Penyajian: Siapkan semua bahan isi. Atur semuanya dalam piring saji, siram dengan saus. Taburi merica hitam. Sajikan. (f)

*) Daun basil: Mirip  kemangi, hanya saja memiliki helaian daun yang lebih lebar dan aroma yang lebih tajam. Dijual di supermarket terkemuka di bagian sayuran segar.

**) Mustard Dijon: Mustard khas Kota Dijon, Prancis. Memiliki rasa dan aroma yang lebih tajam dibanding mustard biasa, dan tekstur yang agak kasar karena ada campuran
biji mustard-nya.

***) Anchovy: Sejenis ikan berukuran kecil (seperti teri) yang diawetkan dalam minyak. Rasanya asin dan sedikit amis. Dijual dalam bentuk fillet dalam kemasan kaleng kecil.

Untuk 6 porsi

---