Walau bentuknya seperti bubur, vegetarian curry ini biasa dimakan dengan nasi. Bisa juga dimakan dengan chapatti, flatbread khas daerah Asia Selatan.
Bahan:
Dal:
1 l air, untuk merebus
50 g kacang hijau kupas
250 g bawang bombay, cincang halus
1 buah tomat merah, cincang
2½ cm jahe, cincang halus
1/3 sdt kunyit bubuk
¼ sdt cabai merah bubuk
1½ sdt garam
Bumbu:
3 sdm mentega tawar, untuk menumis
1 sdt jintan
5 siung bawang putih, memarkan
2 buah cabai hijau, belah 2
½ sdt garam masala1
¼ sdt cabai merah bubuk
¼ sdt asafoetida
Cara Memasak:
1. Dal: Masukkan semua bahan, kecuali garam, ke dalam panci tekan (presto). Masak hingga kacang hijau lembut (± 20 menit sejak panci mendesis). Jika kacang hijau terlalu kental, tambahkan sedikit air, lalu masak kembali sebentar di atas api kecil. Tambahkan garam, aduk rata. Angkat. Sisihkan.
2. Bumbu: Panaskan mentega di atas api sedang, tumis jintan hingga harum. Masukkan bawang putih dan cabai hijau, tumis beberapa detik saja. Angkat. Masukkan sisa bumbu, aduk rata menggunakan sisa panas pada wajan agar bumbu tidak hangus.
3. Masukkan bumbu ke dalam panci berisi dal, aduk rata. Sajikan.
1 Garam masala: Campuran dari beberapa macam bumbu yang banyak digunakan dalam masakan India. Bisa didapat di supermarket ternama di bagian bumbu kering. (f)
Untuk 6 porsi
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
Topic
#menuindia
