Serupa dengan kuah asam manis dalam masakan Tiongkok, namun lebih segar dengan tambahan nanas dan cuka. Bahan:
- 300 ml kaldu ayam
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah wortel, iris bulat 1 cm, blansir
- 3 cm jahe, iris tipis
- 300 g nanas kalengan, tiriskan, bagi 4
- 400 g brokoli, potong per tangkai
- 100 g bawang bombay, iris melintang tipis
- 100 g paprika hijau, potong-potong
- 1 batang bawang daun, iris 1 cm
- 3 sdm cuka apel
- 3 sdm air jeruk nipis
- 100 ml jus nanas
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm tepung maizena, campur dengan 3 sdm air
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- Masak 50 ml kaldu, bawang putih, wortel, dan jahe hingga harum.
- Tambahkan sisa kaldu dan sisa bahan. Masak hingga sayuran empuk dan kaldu menyusut.
- Kecilkan api. Masukkan campuran bahan saus. Aduk hingga mengental. Tambahkan cuka dan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat.
- Sajikan bersama nasi hangat.(f)
Untuk 6 porsi
