Urap khas Maluku dengan sentuhan ikan cakalang asap dan daun kemangi segar. Bahan:
½ butir kelapa setengah tua, parut, kukus
250 g ikan cakalang asap, kukus, suwir-suwir
100 g taoge pendek
100 g mentimun, buang bijinya, potong dadu 1 cm
50 g daun kemangi
5 batang kacang panjang, iris bulat tipis
1 sdm air lemon cui
Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah
5 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah
1 ½ sdt gula merah
1 sdt terasi, bakar
1 sdt garam
Pelengkap:
Singkong kukus
Ubi rebus
Cara Membuat:
1. Aduk rata bumbu halus bersama kelapa parut dan air perasan lemon cui. Sisihkan.
2. Aduk bahan isi bersama kelapa parut yang sudah dibumbui secara merata. Sajikan disertai pelengkap. (f)
Untuk 6 porsi
Topic
#resep
