Salad khas Indonesia yang makin cantik berkat sentuhan bunga bawang. Bahan:
150 g tempe, potong dadu 1 cm
150 g tahu sumedang, potong dadu 1 cm
Minyak sayur
100 g bunga bawang, potong 3 cm, blansir
Bumbu:
200 ml air matang
1 siung bawang putih, haluskan
1 sdt ketumbar bubuk
½ sdt garam
Sayuran:
150 g kacang panjang, potong 2 cm
100 g kol merah, iris halus
100 g taoge pendek,
50 g bunga bawang
25 g daun kemangi, ambil daunnya
2 buah terung bulat, iris bulat tipis
1 buah mentimun, iris bulat
Sambal kacang, haluskan:
200 air matang
100 g kacang tanah, panggang
100 g kacang mete, panggang
75 g gula merah, sisir
4 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
3 cm kencur, cincang halus
1½ sdt air asam jawa
1 sdt terasi bakar
1 sdt garam
Cara Membuat:
1. Lumuri tempe dan tahu dengan bumbu, diamkan hingga bumbu meresap (± 5 menit). Goreng di dalam minyak banyak yang panas hingga matang, angkat. Tiriskan.
2. Aduk rata tempe, tahu, dan sayuran. Tata dalam piring saji. Siram dengan saus kacang. Sajikan. (f)
Untuk 6 porsi
