Bahan:- 500 g kembang kol, potong-potong
- 500 g brokoli, potong-potong
- Saus béchamel:
- 4 sdm mentega tawar
- 3 sdm tepung terigu serbaguna
- 750 ml susu cair
- 1 sdt garam
- ½ sdt thyme kering
- ¼ sdt merica hitam butir, tumbuk halus
- ¼ sdt pala bubuk
- 150 g keju mozzarella, parut
- 80 g tepung roti kasar
- Kukus kembang kol dan brokoli hingga lunak (± 5 menit). Angkat, siram dengan air dingin.
- Taruh kembang kol dan brokoli di atas pinggan tahan panas ukuran 20x40x6 cm yang telah diolesi mentega, sisihkan.
- Saus béchamel: Dalam panci, lelehkan mentega di atas api sedang. Tambahkan tepung sambil diaduk cepat menggunakan whisk hingga berbentuk pasta. Masak selama ± 2 menit agar tepung matang. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental. Bubuhi garam, thyme, merica, dan pala bubuk. Aduk rata, angkat.
- Tuang saus béchamel di atas kembang kol dan brokoli. Panggang dalam oven bersuhu 180o C selama 15 menit.
- Campur keju dengan tepung roti. Taburkan rata di atas gratin. Panggang kembali selama 10-15 menit hingga keju meleleh dan berwarna kecokelatan. Keluarkan dari oven, sajikan panas.
