Disebut juga urap khas Karo. Campuran sayurannya disebut cincang. Versi aslinya menggunakan daging babi rebus sebagai campuran.

Bahan:

Cincang:

• 500 g daun singkong
• 1 buah jantung pisang muda
• 1 buah bunga kecombrang, iris halus
• 300 g daging ayam giling
• 400 g kelapa muda parut, dari 1 butir kelapa

Bumbu, haluskan:

• 20 g cabai rawit merah
• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 sdt garam

Penyelesaian:

• 6 batang bambu segar (diameter 8 cm, panjang 20 cm)1
• Daun pisang, untuk menutupi bambu

Cara Membuat:

1. Sisipkan daun singkong di antara jantung pisang, iris halus. Tambahkan batang bunga kecombrang, aduk sambil diremas-remas. Sisihkan.
2. Masukkan sisa bahan dan bumbu halus. Aduk rata sambil diremas-remas. Bagi 6 bagian. Masukkan tiap bagian ke dalam bambu. Sumbat mulut bambu dengan daun pisang.
3. Panggang di atas bara api sambil diputar-putar hingga semua bahan matang. Angkat. Belah batang bambu. Sajikan hangat.(f)

1  Cari di pasar tradisional. Bila tidak ada bambu, bungkus cincang dengan daun pisang, lalu kukus hingga matang.

---