Sayuran atau buah-buahan berkuah asam-manis ini jadi favorit warga keturunan Tionghoa di Bogor. Variasikan sayuran dan buah sesuai selera. Segar!

Bahan:

Kuah:

• 1 l air
• 150 g gula pasir
• 3 sdm ebi sangrai, haluskan
• 5 buah cabai merah keriting, haluskan
• 4 buah cabai merah besar, buang bijinya, haluskan
• ¼ sdm garam
• 3 sdm cuka aren1

Asinan:

• 4 buah (800 g) jagung manis
• 1 sdt mentega tawar
• 1 buah (200 g) mentimun, iris bulat tipis

Cara Membuat:

1. Kuah: Aduk rata semua bahan kecuali cuka. Masak di atas api sedang hingga mendidih, angkat. Saat tidak panas, tambahkan cuka. Aduk rata, sisihkan.
2. Asinan: Olesi jagung dengan mentega secara merata. Panggang di atas bara api hingga matang. Angkat. Ulangi langkah yang sama untuk sisa jagung.
3. Sisir jagung dan aduk bersama mentimun. Sirami kuah. Sajikan.(f)

1 Cuka aren: Cuka dari air nira. Lebih keruh dan aromanya lebih pekat dari cuka biasa. Subtitusi dengan cuka biasa (dua kali takaran).

Untuk 6 porsi

---