Bahan:- 2 sdm minyak sayur
- 175 g oncom hitam, bakar hingga cokelat kehitaman1)
- 600 g nasi putih pulen
- 2 sdm bawang merah goreng
- Daun pisang
- 50 g kencur
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih goreng
- 4 butir bawang merah
- 1 sdt garam
- Sambal terasi matang
- Ayam goreng lengkuas
- Tahu goreng
- Tempe goreng
- Daun kemangi
- Tomat merah
- Mentimun
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Campur ke dalam oncom, tumbuk kasar.
- Tambahkan nasi dan bawang goreng. Bagi enam. Bungkus tiap bagian dengan daun pisang. Panggang di atas bara api hingga kecokelatan dan harum. Angkat.
- Sajikan hangat disertai pelengkap.
*)Oncom hitam: Fermentasi kacang tanah atau kulit kacang kedelai dan tepung tepioka oleh kapang Rhizopus oligosporus, yang menghasilkan warna hitam.
