Bahan:
- 3 sdm minyak sayur
- 7 siung bawang putih,cincang halus
- 5 butir bawang merah,cincang halus
- 300 g cumi, potong 1 cm
- 300 g udang, kupas
- 5 buah bakso ikan, iris tipis
- 900 g nasi putih
Bumbu hitam, haluskan dalam blender:
- 100 ml tinta cumi
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 buah keluak goreng
Bumbu tiram:
- 10 lembar daun jeruk, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis
- 1 batang bawang daun, iris tipis
- 1½ sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica putih bubuk
Pelengkap:
- Telur mata sapi
- Acar
- Tomat merah, iris
- Emping
Cara Membuat:
- Panaskan minyak di atas api sedang, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cumi, udang, dan bakso ikan. Masak hingga matang.
- Tambahkan bumbu hitam. Masak hingga mendidih (± 2 menit).
- Masukkan bumbu tiram (daun jeruk, semua cabai, bawang daun, saus tiram, kecap ikan, garam, dan merica). Aduk rata.
- Masukkan nasi, aduk rata. Masak sambil terus diaduk hingga bumbu meresap ke dalam nasi (± 5 menit). Angkat. Sajikan hangat disertai pelengkap
