NASI BAKAR PETAI DAN TERI
Berbeda dengan nasi bakar pada umumnya, ini kali bumbu-bumbu digoreng terpisah dan menjadi topping pada nasi bakar yang nyaris polos.
Untuk 8 buah
100 ml minyak sayur
4 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus
2 batang daun bawang, iris tipis
50 ml air50 g daun kemangi
1 sdt air jeruk nipis
400 g nasi putih
Daun pisang, untuk membungkus400 g nasi putih
Bahan goreng:
100 g ikan teri medan
100 g petai, iris tipis
80 g cabai merah keriting
3 buah rawit oranye
3 buah rawit hijau
50 g bawang merah
3 siung bawang putih
Bumbu, haluskan:
Bumbu, haluskan:
5 cm jahe
2 batang serai bagian putih, iris tipis
1 sdt garam
1/ Panaskan minyak, goreng "Bahan Goreng" hingga bawang transparan. Angkat. Sisihkan.
2/ Di minyak yang sama, gunakan sedikit saja untuk menumis bumbu halus dan sisa bahan (kecuali nasi).
3/ Masukkan nasi, aduk rata.
4/ Bagi nasi menjadi 8 bagian. Bungkus dengan selembar daun pisang. Sematkan lidi.
5. Bakar hingga aromanya keluar, angkat. Sajikan dengan siraman Bahan Goreng. (f)
Baca juga:
Seperti Apa Nasi Goreng Yang Diceritakan Dalam Serat Centhini?
5 Kecap Favorit Nasgor Ala Seto Nurseto, Kolektor Kecap Jebolan MasterChef
Turrón, Permen Kalangan Raja-Raja yang Jadi Kudapan Natal di Spanyol
Gingerbread House Terinspirasi Dongeng Berumur Dua Abad
Trifitria Nuragustina
