LONTONG BAKWAN
Untuk 6 porsi
Minyak sayur, untuk menumis dan menggoreng
Bakwan:
350 ml air
250 g tepung terigu serbaguna
200 g udang ukuran sedang, cincang kasar
1½ sdt garam
1 sdm tepung beras
½ sdt baking powder
½ sdt merica putih bubuk
Saus:
50 ml air
5 sdm gula pasir
2 sdm kecap manis
2 sdm air asam
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 4 sdm air
Bumbu saus, haluskan:
8 butir bawang merah
7 buah cabai rawit merah
5 siung bawang putih
1 sdt garam
Pelengkap:
6 buah lontong
50 g taoge, seduh air panas
50 g kol, iris tipis
Taburan:
100 g kacang tanah goreng
Bawang merah goreng
1/ Bakwan: Aduk rata semua bahan. Ambil seukuran sendok sayur dan goreng di dalam minyak banyak dan panas hingga matang. Angkat. Tiriskan.
2/ Ulangi proses yang sama hingga bahan habis. Potong-potong bakwan. Sisihkan.
3/ Saus: Panaskan 2 sdm minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air, gula, kecap, dan air asam. Masak hingga matang. Tuang larutan maizena, masak hingga mengental. Angkat. Sisihkan.
4/ Tata lontong, taoge, kol, dan bakwan di tiap piring saji. Tuang saus. Beri bahan taburan. Sajikan hangat. (f)
foto: Dok.Shutterstock
Baca juga:
Cara Membuat Karamel Anti Gosong!
Resep Pisang Goreng Madu
#FridayShopping: Loyang Kue Cantik
Trifitria Nuragustina
Topic
resepkeluarga
