Pasta nikmat ini juga bisa dibawa sebagai bekal kantor. Buat tortellini lalu bekukan dalam freezer hingga saatnnya dihidangkan. Pidahkan wadah saus dan tortellini saat membawanya ke kantor.

Bahan:

Tortellini:
2 sdm minyak sayur
2 sdm air
1 butir telur ayam
1/8 sdt garam
125 g tepung terigu protein tinggi
Isi, aduk rata:
100 g keju mozzarella, parut halus
2 tangkai daun basil, petiki daunnya, iris tipis
¼ sdt garam
¼ sdt merica hitam bubuk

Saus tomat:
300 g daging sapi sirloin, potong dadu 1 cm
1½ l air
2 sdm minyak zaitun
150 g jamur kancing segar
½ buah paprika kuning, potong 1x1 cm
6 butir bawang merah, iris tipis
3 sdm tomato paste
1 sdt gula pasir
½ sdt garam
¼ sdt merica hitam bubuk

Cara membuat:

1. Tortellini: Kocok minyak, air, telur, dan garam hingga rata. Sisihkan.
2. Letakkan tepung di dalam wadah. Buat lubang di tengahnya, masukkan telur, aduk rata dengan ujung jari. Uleni hingga kalis.
3. Gilas adonan setipis ¼ cm. Potong bulat menggunakan ring cutter (diameter 3 cm). Ulangi langkah yang sama hingga adonan habis.
4. Ambil 1 lembar adonan tortellini. Sendokkan 1 sdm campuran bahan isi di bagian tengah. Bentuk seperti keong. Ulangi langkah yang sama untuk sisa adonan. Rebus dalam air mendidih hingga matang dan mengapung. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
5. Saus: Rebus air dan daging hingga daging empuk. Angkat.
6. Panaskan sisa minyak. Tumis daging yang sudah direbus, jamur, dan paprika. Masak hingga layu. Angkat. Masukkan ke dalam kaldu.
7. Tambahkan sisa bahan. Masak hingga meresap. Kecilkan api, masukkan tortellini. Aduk rata sejenak. Angkat. Beri bahan taburan. Sajikan hangat.(f)

Baca juga:
6 Resep Yang Bisa Anda Coba Untuk Bekal Ke Kantor
Garlic Cheese Bread ala Korea Yang Lagi Viral
 

---

Topic

#pasta, #tortellini, #italia

---