Mi dengan topping ikan yang khas. Jajanan wajib saat manyambangi Bangka.

Untuk 6 porsi

Bahan:
400 g fillet ikan tenggiri
3 sdm minyak untuk menumis
3 sdt kecap asin
2 sdm kecap manis
2 sdm cuka
2 butir cengkih
2 sdt gula merah sisir
1½ sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 batang kayu manis
¼ sdt pala bubuk
Bumbu, haluskan:
7 siung bawang putih
4 butir bawang merah
Pelengkap:
500 g mi basah, seduh, tiriskan
100 g taoge, siangi, rebus sejenak, tiriskan
2 batang daun seledri, iris halus

Cara membuat:
1/ Rebus ikan dalam 1 L air  di atas api kecil hingga matang. Angkat. Pisahkan ikan dan kaldunya.
2/ Tumbuk ikan hingga halus, didihkan kembali bersama kaldunya. Angkat. Sisihkan.
3/ Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu ikan bersama sisa bahan. Aduk di atas api kecil hingga mendidih. Angkat.
4/ Sajikan disertai pelengkap.  

Baca juga:
Resep Pepes Ikan Peda Merah
Resep Mi Hokkian Udang

---

Topic

#mi, #bangka

---