Foto: Zaki Muhammad
Lain dengan versi restoran, Chef Ivan Wibowo tidak memakai krim untuk rasa yang lebih light ketika menyantapnya di rumah.
Bahan:
300 g makaroni, rebus hingga al dente
Béchamel sauce:
50 g mentega tawar
50 g tepung terigu serbaguna
500 ml susu cair
55 g parmesan bubuk
1 bawang bombay, cincang
1 lembar bay leaf
Tumisan bacon:
1 sdm mentega tawar
5 bawang putih, cincang
50 g jamur kancing, iris
50 g beef bacon, iris tipis
Breadcrumb, aduk rata:
100 g breadcrumb
20 g keju parmesan bubuk
1 sdm cabai bubuk
2 sdt garam
1 sdt bawang putih bubuk
Cara membuat:
Béchamel:
- Lelehkan mentega, masukkan tepung sambil diaduk hingga bentuknya menyerupai pasir. Tuang susu sambil diaduk hingga mengental.
- Beri parmesan, bawang, dan bay leaf, aduk hingga harum. Angkat, sisihkan.
- Lelehkan mentega, tumis bawang hingga transparan.
- Masukkan jamur dan bacon. Masak hingga jamur layu. Angkat. Masukkan macaroni dan béchamel sauce, aduk rata.
- Masukkan ke dalam pinggan tahan panas. Taburi breadcrumb.
- Panggang dalam oven panas suhu 180º C hingga matang (± 20 menit). Keluarkan. Sajikan hangat. (f)
Kalori per porsi: 571 Kkal
Topic
#makaroni
