Bahan:

Katsu:

• 6 buah fillet paha ayam, memarkan
• 5 siung bawang putih, haluskan
• ½  sdm merica putih bubuk
• 2 sdm kecap asin Jepang
• 1 sdt minyak wijen
• 200 g tepung roti kasar
• 3 butir telur ayam, kocok lepas
• Minyak sayur, untuk menggoreng

Kare:

• 150 g bawang bombay, iris tipis
• 30 g bumbu kari  Jepang *)
• 2 sdm tepung terigu serbaguna, ayak
• 1¼ L kaldu dashi **)
• 150 g wortel, kupas, potong dadu 1 cm
• ½ sdt kecap asin
• ½ sdt merica putih bubuk

Pelengkap:

• 150 g baby kailan, siangi, iris dan rebus hingga matang
• 400 g udon basah ***)
• 2 batang bawang daun, iris serong 3 cm

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan bawang putih, merica, kecap Jepang, dan minyak  wijen.  Diamkan hingga bumbu meresep (± 15 menit).
2. Gulingkan di dalam tepung roti, lalu celupkan ke dalam telur hingga rata. Gulingkan kembali di dalam tepung roti hingga rata. Ulangi proses ini hingga bahan habis.
3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kecokelatan (± 10 menit). Angkat, tiriskan. Sisihkan.
4. Kare: Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng ayam, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan bumbu kari dan tepung terigu, aduk rata.
5. Tuang kaldu. Tambahkan wortel, kecap asin, dan merica. Masak hingga wortel matang dan kuah mendidih (± 15 menit). Angkat.
6. Tata udon dan kailan di dalam tiap mangkuk saji. Siram dengan kuah kari. Sajikan panas disertai potongan katsu.

Untuk 6 porsi

*)Bumbu kari Jepang: Campuran bumbu kari khas Jepang. Dijual dalam kemasan karton di supermarket yang menjual  bahan makanan impor.
**)Dashi: Disebut juga kaldu bonito. Dijual dalam bentuk instan berbentuk bubuk di supermarket yang menjual bahan makanan impor.
***)Udon: Salah satu mi Jepang yang dibuat dari tepung gandum. Helaiannnya tebal, besar, dan berwarna putih susu. Dapatkan di supermarket besar yang menjual bahan makanan impor. (f)
 

---

Topic

#resep

---