Bahan:
200 g mi telur kering, seduh air panas, tiriskan
Minyak sayur
4 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
100 g fillet dada ayam, iris tipis
50 g udang kupas
5 butir bakso ikan, potong 4
1 pasang hati-ampela ayam, potong-potong
100 g bunga kol, potong sesuai kuntum
100 g wortel, potong bentuk korek api
50 g sawi hijau, potong 4 cm
25 g jamur merang, belah 2
1 batang bawang daun, iris serong 1 cm
600 kaldu ayam
2 ½ sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
1 sdt minyak wijen
Bumbu, aduk rata:
2 sdm kecap asin
2 sdt ang ciu
1 sdt merica putih bubuk
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
Cara Membuat:
1. Goreng mi dalam minyak banyak yang panas hingga kering dan renyah. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan jahe hinggga harum. Masukkan ayam, udang, bakso ikan, dan hati-ampela ayam, aduk rata. Masak hingga berubah warna.
3. Masukkan bunga kol dan wortel, aduk rata. Masak hingga setengah matang. Tambahkan sawi hijau, jamur, dan bawang daun. Aduk rata.
4. Tuang kaldu, masukkan bumbu. Aduk rata, didihkan. Tambahkan larutan tepung kanji, masak hingga mengental.
5. Masukkan minyak wijen, aduk rata. Angkat. Sisihkan.
6. Letakkan mi dalam piring saji, tuangkan tumis sayuran ke atas mi. Sajikan hangat. (f)
Untuk 4 porsi
