Bahan:- 1 L kaldu sapi
- 1 lembar konbu
- 3 cm jahe, parut
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
- 2 sdm minyak wijen
- 1 pak (300 g) tofu, iris tipis, pan fry sejenak hingga kecokelatan
- 200 g jamur kancing segar, belah dua
- 4 sdm shoyu
- 3 sdm saus cabai pedas manis, siap pakai
- 300 g ramen kering, rebus hingga setengah matang, angkat, masukkan ke dalam air es hingga sesaat akan digunakan
- 1 buah (100 g) wortel, iris halus, blansir
- 150 g daun horenzo (bayam jepang), siangi
- Campur kaldu, konbu, jahe, bawang putih, dan 2 sdm shoyu di dalam panci, aduk rata. Masak hingga mendidih.
- Panaskan minyak, tumis tofu dan jamur kancing hingga matang. Tambahkan shoyu dan sweet chilli sauce, aduk rata sejenak. Angkat, sisihkan.
- Susun ramen, wortel, dan daun bayam (horenzo) di dalam mangkuk saji. Tambahkan tumisan tofu dan jamur. Siram dengan kuah panas.
- Sajikan.
Untuk 6 porsi
