The Grand Mansion Menteng by The Crest Collection baru saja kedatangan sosok penting di dapurnya: Sakirun Achmad, yang resmi menjadi executive chef terbaru mereka.
Chef Sakirun akan memimpin tim kuliner di hotel berbintang ini yang berada di bawah naungan The Ascott Limited ini. Hotel dengan 65 kamar suite ini menawarkan layanan butler 24 jam untuk semua tamunya.
Femina berkesempatan mencoba racikan Chef Sakirun dalam acara media dinner pada 23 Mei lalu, sekaligus berkenalan lebih dekat dengan chef yang memiliki pengalaman lebih dari 20 tahun di berbagai dapur internasional ini.
Perjalanan karier Chef Sakirun dimulai sejak tahun 1995. Ia telah menjelajahi dapur-dapur mewah di Dubai (Jumeirah Hotels), Maladewa (Anantara), hingga Mauritius (Constance Belle Mare). Pengalamannya juga mencakup memimpin tim dapur di Shangri-La, InterContinental, serta resor eksklusif NIHI Sumba.
Sepanjang acara, kami menyaksikan keahliannya dalam memadupadankan rasa. Namun ia menekankan bahwa kelezatan masakan malam itu merupakan hasil kerja tim yang solid dan semangat untuk terus belajar.
Menu yang disajikan:
- Amuse bouche: Spicy Minced Prawn dengan cabai, daun jeruk purut, dan mint
- Appetizer: Corn Fritter, perkedel jagung versi premium dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam
- Soup: Moringa Soup yang memperkenalkan kembali khasiat daun kelor sebagai bagian dari kearifan lokal Indonesia
- Main course: Manu Pata'u Ni, ayam bakar khas Sumba yang biasanya disajikan untuk tamu-tamu penting dalam tradisi Indonesia Timur
Baca juga:
Rayakan Cinco de Mayo, CasaLeña Kenalkan Rasa Mewah Amerika Latin
Di Citadines Rochor Singapore, Sentuhan Budaya India Melengkapi Pengalaman Menginap
Terinspirasi French Riviera, Rangkaian Menu Baru J.J.A Menghadirkan Perjalanan Kuliner Elegan
Trifitria Nuragustina
Topic
#kuliner
