Rasa ingin tahu para foodies Jakarta mengenai kekayaan kuliner lokal kian meningkat. Terutama pada kuliner daerah yang belum populer di Ibu kota. Tak seperti daerah Sumatra, Jawa, Bali, masih banyak sajian lokal daerat Tengah dan Timur Indonesia yang belum populer. Salah satunya adalah daerah Kupang, Nusa Tenggara Timur (NTT).

Ada satu makanan khas daerah Kupang yang kini mulai digemari masyarakat Jakarta, yakni se’i. Beberapa katering online dan pop up store hadir menawarkan daging khas Kupang ini dalam bentuk sajian, bento box, maupun rice bowl.

Sebenarnya, apa sih yang membuat se’i kian dilirik dan menuai penggemar di Jakarta? Se’i adalah daging asap khas masyarakat NTT. Kata Se’i berarti diiris tipis memanjang dalam bahasa suku Rote.

Daging dimasak menggunakan kayu bakar dengan jarak yang cukup jauh dengan api, sehingga bukan api yang mematangkannya melainkan asap panas yang keluar dari kayu bakar. Untuk membuatnya, para pemasak se’i menggunakan kayu kosambi yang menjadi andalan masyarakat lokal.

---

Topic

#daging, #ntt, #kupang

---