Mooncake dengan isian kuning telur asin tak hanya lezat dan jadi camilan gurih favorit. Mooncake ini juga memiliki makna dalam kuliner Tionghoa. Berikut beberapa latar belakangnya:

1/ SIMBOLISME KEBERUNTUNGAN 
Kuning telur asin sering dianggap simbol keberuntungan dan kemakmuran. Dalam budaya Tionghoa, kuning keemasannya melambangkan kekayaan dan kesuksesan.

2/ TRADISI FESTIVAL
Mooncake dengan isian kuning telur asin menjadi makanan Festival Pertengahan Musim Gugur (Mid-Autumn Festival), merayakan bulan purnama dan hasil panen. Bentuknya juga mencerminkan bentuk bulan purnama.

3/ KOMBINASI RASA DAN TEKSTUR
Kuning telur asin menambahkan elemen gurih dan kaya pada mooncake yang biasanya manis. Kombinasi rasa memberi kontras dalam setiap gigitan. Para koki biasa membuatnya dengan single yolk atau double yolk.

4/ SEJARAH DAN KEARIFAN LOKAL
Praktik mengisi mooncake dengan kuning telur asin kemungkinan berasal dari Dinasti Ming atau Qing, ketika bahan berkualitas tinggi dan presentasi estetikanya dihargai dalam kebudayaan Tionghoa.

Tahun ini, tim Pastry di The Fairmont Jakarta termasuk yang mengombinasikan simbolisme dan kelezatan ini dengan meluncurkan mooncake isi kuning telur asin. 

Kini tersedia Mooncake Artisan Baked, yakni satu set berisi 4 mooncake panggang klasik, yaitu isi kuning telur asin dipadu dengan wijen hitam dan white lotus. Lainnya, isi pandan murni dan kacang merah murni. Satu set ini seharga Rp828.000. 

Sementara varian snow skin mooncakes diisi oleh rasa modern. The Fairmont Jakarta menyiapkan isi Blueberry Lavender, Hazelnut Chocolate, Kacang Merah dengan Strawberry Vanilla, Baileys Original dalam pasta lotus putih, dan Durian.

Menikmati isi kuning telur asin yang simbolik, atau mau varian rasa baru? Kedua versi dihadirkan hotel ini untuk mengapresiasi perayaan pesta panen. (f)

Baca juga:
Ini Beda Nasi Padang dan Nasi Kapau
Makgeolli, Minuman Fermentasi Beras Asal Korea
6 Karbohidrat Olahan yang Memperkaya Kuliner Nusantara