Restoran shabu-shabu kini kembali booming di Jakarta. Banyak restoran yang menawarkan sajian khas Jepang ini dengan berbagai pilihan daging, dan sayuran yang direbus dalam berbagai jenis kuah pula.

Nama “Shabu-shabu” diambil dari suara yang dihasilkan saat mencelupkan irisan daging ke dalam kuah.  Banyak sayuran yang menjadi bahan utamanya, membuat sajian diminati sebagai pilihan yang lebih sehat . Menikmatinya bersama-sama dengan teman atau keluarga, membuat sajian ini makin disukai.

Menjadi bagian dari gaya hidup kota besar Indonesia, sewajarnya Shabu-shabu mengalapi penyesuaian dengan budaya Indonesia. Misal, cara memasaknya dan cara menyantapnya yang disesuaikan dengan kesukaan orang lokal. Tak banyak yang mengetahui bagaimana cara menyantap Shabu-Shabu yang sebenarnya.

Di Indonesia, biasanya daging akan direbus  bersamaan dengan sayuran hingga benar-benar matang. Di Jepang, sajian ini disebut Nabe. Sedangkan Shabu-Shabu, irisan daging tidak dimasak berbarengan dengan sayuran. Saat kuah sudah mendidih, ambil selembar irisan daging, lalu celupkan 3-4 kali ke dalam kuah hingga daging setengah matang (berwarna pink). Lalu, nikmati dengan mencocol saus penyertanya. Seperti saus ponzu dan goma.

Cara masak ini akan membuat daging tidak overcooked, sehingga rasa dan tekstur daging berada di tahap yang terbaik. Karenanya, sangat penting memilih daging sapi yang berkualitas untuk memasak Shabu-Shabu.
Saat  shabu-shabu menggunakan kuah sukiyaki yang lebih manis, masyarakat Jepang gemar mencelupkan potongan daging mereka ke dalam telur mentah sebelum disantap. Telur yang melapisi daging akan membuat tekstur daging lebih silky dan kaya rasa. Untuk mencoba cara ini, perlu diperhatikan kualitas telur yang digunakan. Pastikan telur tersebut memiliki kualitas baik yang aman saat dikonsumsi dalam keadaan mentah.

Selain menggunakan saus seperti ponzu atau goma, masyarakat Jepang juga gemar
Cara menikmati Shabu-Shabu ala Jepang ini bisa dicoba di Momo Paradise. Berpusat di Jepang, restoran ini sudah memiliki beberapa gerai di Indonesia, termasuk gerai terbarunya yang belum lama ini beroprasi di Summarecon Mall Kelapa Gading, Jakarta Utara.

Seluruh sup dan saus yang digunakan langsung diimpr dari Jepang untuk menjaga cita rasanya. Untuk pasar Indonesia, Momo Paradise meracik seluruh makanannya tanpa menggunakan daging babi dan alkohol, sehingga bisa dinikmati oleh semua kalangan.

Baca juga:
Cicipi Minuman Fermentasi Dari Beras Asal Korea, Makgeolli
Awal Mula Kikunae Ikeda Menemukan Umami
 

---

Topic

#shabu-shabu

---