Beberapa orang melangkah lebih jauh untuk mengenali cintanya terhadap kopi. Tetesan yang dihasilkan dari mesin espresso yang penuh tekanan, seduhan pelan dari teknik manual ‘pour-over’, atau kopi bubuk yang diendap dalam air dingin. Beragam gaya menyeduh kopi adalah seni yang asyik dipelajari.
Origin (area tempat tanam -Red.) biji kopi juga sebuah daya pikat. Taste notes yang spicy (baca: berempah), fruity, atau wangi mirip cokelat yang samar, menghipnotis indra penciuman. Dan camkan, sangrailah biji kopi ini sedekat mungkin dari waktu minum agar taste notes hadir maksimal.
Siang itu, sejumlah orang belajar mengenali semua karakter kopi itu di Caswells Coffee. Suara ‘sroook’ lantang terdengar dari mulut Mira Yudhawati, ahli kopi yang mengomando sesi. “Memang harus diseruput kencang seperti ini agar aroma kopi bisa terdeteksi hingga ke otak,” ujar selebritas kopi yang telah lama menjadi sales & marketing manager di perusahaan itu.
Jauh sebelum istilah third wave coffee menjalar di kuping anak muda Jakarta, Caswells Coffee telah lama bermain di bidang pemasok mesin dan biji kopi. Kini, di lahan baru di bilangan Ampera, bisnis diperluas dalam bentuk sekolah dan kafe. Speciality Coffee Association of America memercayakannya sebagai lokasi permanen untuk lab dan kelas yang memenuhi spesifikasi Coffee Quality Institute. Lewat tes ketat, kalangan umum bisa mencoba meraih sertifikasi Q-Grader* di sini.
Di halaman yang sangat lapang, mereka melepas bebas kelinci. Sementara merak, angsa, dan ayam berada di kandangnya tersendiri. Tempat santai yang membantu femina menikmati pekatnya kopi Toraja yang sore itu terasa pas dengan Thanksgiving sandwich isi dada ayam panggang. Di lokasi lama di Kemang Timur, Caswells Coffee memang juga dikenal dengan koleksi sandwich enaknya!
Melangkah ke sini untuk makan siang? Meatball Bolognaise dari dapurnya juga istimewa. Basis saus tomatnya intens, pas dengan meatball yang gurih dan berempah. Sekalipun Anda belum berada dalam tahap penikmat kopi serius, siap-siap disambut dengan koleksi makanan dan roti yang membahagiakan perut.
Alamat: Jl. Ampera Raya No.9, Jakarta Selatan.
Telp: (021) 78833703.
Jam buka: 08.00-22.00 WIB.
Harga*):Rp20.000-Rp68.000 (belum termasuk pajak 10% dan service charge 5%).
Suasana: Tempat ngopi yang tak bising. Bisa untuk lokasi acara khusus.
