Ternyata, nih, setiap hari Jumat kedua di bulan Juli dirayakan sebagai World Kebab Day atau Hari Kebab Sedunia.

Tahun ini, Hari Kebab Sedunia jatuh pada tanggal 11 Juli 2025.

Di Indonesia, kebab bisa berupa shish kebab yaitu daging bentuk kubus yang dipanggang ala satai, atau döner kebab, daging panggang vertikal yang kemudian diiris tipis dan jadi isi dalam roti pita.

Masakan asal Timur Tengah yang juga populer di Türkiye ini dalam perkembangannya tak melulu sapi, kambing atau domba yang dipanggang. Sayuran dan boga bahari pun bisa, apalagi dengan racikan bumbu yang lezat tapi tidak ribet.

Bagaimana kalau kita mencobanya sendiri dengan udang membuat Shrimp Shish Kebab? Kalau tidak punya tusuk satai, panggang biasa, dan sajikan langsung dengan saus yang manis-asam-segar!

Bahan:
40 ekor (300 g) udang  

Bumbu marinasi, campur jadi satu:
3 sdm madu
1 buah cabai merah besar, buang biji, cincang halus
2 sdm minyak zaitun
2 sdt kulit jeruk lemon parut
1 sdm air jeruk lemon
1 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
1 sdm daun ketumbar cincang
1 sdt garam

Saus:
100 g tomat merah, buang biji, potong persegi kecil
100 g daging mangga mengkal, cincang/serut kasar
25 g bawang bombai, cincang
½ buah cabai merah besar tanpa biji, cincang halus
1 sdm air jeruk lemon
½ sdt garam
2 sdt daun ketumbar cincang
1 sdt gula pasir
10 tusuk satai, rendam air 10 menit, tiriskan

Cara membuat:
1/ Kupas udang dan tinggalkan ekornya.

2/ Tuang bumbu perendam ke dalam wadah berisi udang, aduk rata. Tutup wadah, simpan dalam lemari es 20-30 menit.

3/ Saus: Campur tomat bersama mangga, bawang bombai, cabai, air jeruk lemon, garam, dan daun ketumbar, aduk rata. Sisihkan di lemari es 15 menit agar cita rasanya meyatu.

4/ Tusuk 4 ekor udang dengan tusuk satai. Panggang dan oleskan sisa marinasi ke atas udang hingga matang, angkat. 

5/ Sajikan hangat-hangat bersama saus. (f)

Untuk 10 tusuk

---

Topic

#kuliner

---