Dalam Bahasa Prancis, “epice” bisa berarti “bumbu atau rempah-rempah” dan “pedas”–dengan kata lain, berhubungan dengan makanan yang kaya rasa, seperti hidangan Asia.
Ayam Bambu Bakar Bulu Nangko, interpretasi modern dari masakan khas Kalimantan. Foto: Dok. Epice
Restoran dengan dekorasi simpel yang bermandi cahaya di siang hari dan menampilkan lampu-lampu cantik di malam hari ini menawarkan hidangan Nusantara dan kuliner Asia modern dengan cita rasa autentik. Di dalamnya ada Supaisu, gerai masakan Jepang yang didedikasikan untuk menyajikan sushi dan sashimi segar setiap hari, dengan bahan premium.
Acara icip-icip menu Epice Femina tampaknya lebih tepat jadi ‘pesta kecil di jam makan siang’ karena acara bersantap Femina dan beberapa rekan media begitu meriah dan menyenangkan.
Sebelum menikmati berbagai hidangan, kami bisa memilih mocktail andalan Epice–ada Cocotonic (racikan soda) dalam rasa Lemon Mint, Passionfruit, atau Soursop yang segar, atau Agua Fresca (racikan jus) rasa Watermelon atau Honeydew.
Makanan pertama yang kami coba adalah appetizer Jagung Bakar Keriting, fried corn ribs versi Epice, dengan bubuk bumbu yang bikin nagih. Kerenyahan si jagung ditemani Cabe Hijau Goreng Isi, yang sesuai namanya memang cabai besar diisi ayam dan udang–nyam banget!
Sebelum main course hadir, sushi dari Supaisu datang–dari Tiger Roll, California Roll, hingga Karaage. Ada juga Tahu Telor Asin dan Terong Goreng yang menggugah lidah.
Tahu Telor Asin, Cocotonic Lemon Mint, Terong Goreng–pembuka santap siang lezat. Foto: Dok. Femina, Dok. Epice
Main course pertama adalah Sapi Bakar di Genteng. Rib finger atau daging di antara tulang-tulang rusuk dari sapi premium Australia dipanggang di atas lembaran genteng dengan potongan terung yang begitu manis. Wajib coba!
Hidangan utama kedua masih dari daging sapi, yaitu Dinasaur Beef Ribs, menu unggulan Epice lainnya. Iga sapi dipanggang perlahan sehingga kaya rasa; tersedia dalam rasa Colo-Colo atau Bumbu Bali.
Kini main course beralih ke olahan ayam: Ayam Bambu Bakar Bulu Nangko langsung mencuri perhatian. Ayam yang dimasak dalam bambu khas Kalimantan diolah versi modern, menghasilkan ayam lezat dalam pelukan kuah lezat.
Masakan ayam kedua adalah Filet Ayam Bakar Sereh, harum dengan charred pada luarnya. Ada juga Sate Ayam Saus Kacang yang klasik (dengan potongan ayam besar-besar, yummy!), serta Sate Ayam Cincang Sambal Matah alias Sate Lilit.
Kini giliran sajian dari ikan yang Femina coba, Gurame Hotplate Singapore Chili Sauce. Kulit yang renyah dengan daging lembut serta siraman saus asam-pedas dengan suwiran mangga muda bikin Femina menambah porsi.
Tom Yum Seafood jadi ‘jeda’ di antara serba bakar dan goreng. Wangi serai membangkitkan selera, dan isian di dalam sup khas Thailand ini juga melimpah–cocok banget untuk disantap beramai-ramai.
Berbagai hidangan Asia, seperti Tom Yum Seafood dari Thailand, Karaage dari Jepang, dan Bokchoy Jamur Saus Tiram dari Tiongkok. Foto: Dok. Epice, Dok. Femina
Dari tadi hidangannya kaya protein, ke mana nasinya? Tentu saja ada, namun bukan nasi putih, karena sajian yang muncul sejak awal sudah enak secara independen alias tak perlu ditemani nasi.
Tapi jangan salah, Epice punya beberapa hidangan nasi andalan yang harus dicoba. Ada nasi goreng di atas hotplate, yang meninggalkan aftertaste lezat. Nasi Goreng Jambal dan Nasi Goreng Ayam (dengan kerenyahan taburan kulit ayam) pun segera jadi favorit Femina dan teman-teman.
Hidangan nasi lainnya cukup unik, yaitu Nasi Presto–sesuai namanya, dimasak dalam pressure cooker agar bumbu meresap mantap dan paduan rasa yang lembut ala nasi tim. Nasi Presto Sapi Cincang Sayur Asin dan Nasi Presto Tahu Goreng Jamur memang lembut, dan semua bumbu menyatu sempurna. Yummy!
Tambahkan hidangan sayuran untuk kebutuhan serat, seperti Bokchoy Jamur Saus Tiram yang diasapi, sehingga rasanya gurih namun khas. Juara!
Meski sudah kenyang, setuju, kan, kalau kita selalu punya ruang untuk dessert? Apalagi pilihan dessert di Epice sulit untuk dilewatkan, seperti Banana Fritter (pisang goreng) dan Fermented Cassava Fritter (tapai goreng). Setelah itu, lanjut dengan Es Campur, Es Cendol dan Durian Crème Brulée.
Es Cendol homemade; Fermented Cassave Fritter dengan siraman saus dan Durian Crème Brulée; Es Campur. Foto: Dok. Epice, Dok. Femina
Es Cendol versi elevated ini isiannya khusus dibuat Epice, sementara Durian Crème Brulée-nya benar-benar nendang dengan rasa durian asli.
Nggak salah, dong, ini pesta kecil di jam makan siang....
EPICE
Jln. Kemang Raya No.12 Jakarta Selatan
Buka tiap hari mulai pukul 11.30 WIB
Baca juga:
Menikmati Kelezatan Hidangan Eropa ala CRÜ Corner Bistro
Menu Baru Brunch di JOËLLE, Ada African Chicken dengan Sambal Pedas
71st Omakase, Diner Tersembunyi di Selatan Jakarta
Zornia Harisantoso
Topic
#kuliner
