Warna hitam dan emas menyapu pandangan saat femina memasuki Masanobu. Kata masanobu memiliki arti ‘kepercayaan dan kejujuran’, dan menjadi nama keluarga banyak bangsawan di Jepang. Brand yang ‘bersaudara’ dengan restoran Enmaru, Oso Ristorante, dan Altitude Grill ini diambil dari sebuah keluarga bangsawan di Prefektur Ishikawa.Terkenalnya masakan hasil laut di daerah pesisir ini mendorong Masanobu Jakarta untuk menjaga kualitas seafood-nya.
 
Restoran Masanobu yang dari jauh terlihat maskulin, tampak lebih ‘lembut’ ketika didekati. Pintu masuknya lebar serba kaca, ditemani senyuman ramah greeter. Omotenashi, yang berarti keramahtamahan Jepang, sangat terasa begitu femina melangkah masuk.
 
Sang chef, Takashi Tomie –sebelumnya di Enmaru selama 6 tahun—memegang prinsip rasa makanan yang murni. Teguhnya bangsawan Jepang pada kejujuran dimaknai pada bahan-bahan yang berani tampil apa adanya, tanpa teknik berlebih.  
Sebagai pembuka, hadir tempura keju camembert, Foie Gras Chawanmushi Demiglace, serta Aburi Wagyu Taru-Taru. Favorit femina, Wagyu Harami Steak yang dicelup ke dalam garlic butter sauce. Saus ini sangat wangi. Rasa menteganya berjejak manis. Femina menyelinginya dengan hidangan asparagus-onsen tamago bertabur black truffle.
 
Ada pula Kaisen Bara Chirashi, berisi seafood, salmon roe, rumput laut, dan wasabi segar. Sea urchin bisa dipesan sebagai topping tambahan seharga Rp350.000++. Chirashi lainnya bercampur wagyu. Seafood kembali femina nikmati lewat sepiring udon bercampur daging kepiting dan salmon roe. Terhirup pedas wasabi dan wangi yuzu dari udon ini. Unik.
 
Jika Anda menyukai matcha, coba dalam tiramisu versi Masanobu. Dessert lainnya adalah Pudding Ginger Caramel dan French Toast bersama aple syrup dan es krim. Sama seperti umumnya restoran Jepang, koleksi dessert-nya tidak banyak, namun prima. Di sini tersedia pula gin dan whisky dari brewery Jepang, serta plum wine dan shochu. Coba dan pelajari keunikannya.


Baca juga:
Appamparanggi dan Barongko, Camilan 'Langka' dari Makassar yang Rasanya Ngangenin
Chibo: Rasa Osaka di Jakarta

 

Trifitria Nuragustina

---

Topic

#rekomendasirestoran, #jepang

---