Label wagyu menjadi sebuah jaminan kenikmatan saat menyantap daging sapi. Namun, tak sembarang orang bisa mengolahnya, terutama potongan secondary cut yang memiliki beragam karakteristik.
 
Kreativitas chef Shintani Nouriyuki asal Jepang yang memiliki keahlian khusus mengolah daging sapi wagyu, kini hadir di Restoran Khayangan, Wisma Nusantara, yang legendaris. Melaui tangannya, Omi Hime Wagyu hadir dalam rangkaian menu free flow brunch yang terdiri beef tataki, roasted beef with tartar sauce, sushi, dan free flow shabu-shabu.
 
Soal rasa, tidak perlu diragukan lagi. Daging wagyu premium langsung meleleh di mulut, begitu pun Omi Hime Wagyu ini. Hanya butuh bumbu sederhana sebagai pengiring kelezatannya. Namun, diperlukan teknik memasak yang presisi untuk menghadirkannya dalam hidangan dengan cita rasa terbaik.
   
Saat menu shabu-shabu hadir, chef Shintani segera memperagakan cara memasak daging yang benar. Yakni, cukup dicelup ke dalam kalu mendidih, dan digoyangkan ke kiri kanan, 3 hinggga 5 kali. Warna pink masih terlihat merona pada irisan tipis wagyu yang setengah matang. Mediau rare, adalah tingkat kematangan terbaik menikmatinya.
 
Dengan harga Rp1,580,000++ per orang, wagyu premium ini dapat dinikmati termasuk free flow Omi Hime Wagyu shabu-shabu. Ada juga pilihan paket free flow wagyu seharga Rp990,000++.
 
Kehadiran chef Shintani bersama pemilik Sawai Ranch, Mr. Sawai, di Indonesia adalah untuk memperkenalkan cara yang lebih terjangkau untuk menikmati wagyu premium, yakni dengan menggunakan daging sapi secondary cut. Sebagai salah satu dari tiga jenis wagyu terbaik di Jepang, Omi Hime Beef pun bisa dinikmati di Jakarta. “Ini adalah keajaiban, karena sangat sedikit orang Jepang yang bisa dan pernah menikmatinya,” ucap Sawai.

Baca juga:
Acaraki: Gaya Jamu Masa Kini
Devon Cafe: Kenangan Pagi Sydney Ada di Sini

---

Topic

#wagyu, #shabu-shabu

---