Alamat: Jl. D. Tondano Blok AA No.3, Bendungan Hilir, Tanah Abang, Jakarta Pusat.Telp: (021) 21572970. Jam buka: 10.30 – 22.30 WIB.
Harga*): Rp15.000 – Rp80.000 (belum termasuk pajak 10%)
Suasana: Rumah makan sederhana yang nyaman.
Banyaknya penggemar bebek goreng memantapkan langkah Edwin Widyan Susanto dan 3 rekannya untuk mendirikan BKB (Bebek Kepahiang Babase). “Kami ingin menyajikan sesuatu yang memenuhi selera orang banyak,” tutur Edwin. Ketika femina datang memenuhi undangannya pun, datang silih berganti pelajar hingga pekerja kantoran. Selain karena keramainnya, BKB mudah ditemui berkat bentuk bangunan satu lantainya yang lebar.
Dinding di sebelah kanan restoran dicat hitam dan penuh gambar-gambar hasil coretan para pelanggan, Mereka diperbolehkan melakukannya di dinding tersebut menggunakan kapur toxic-free yang tersedia di tiap meja.
Bebek goreng (begor) yang disajikan berbeda dari segi tekstur yang sudah-sudah. Tidak segaring bebek goreng Surabaya, bebek goreng di BKB sedikit ‘basah’ dan hadir dengan tampilan hitam legam! Warna hitam ini bukan karena gosong, melainkan dari bumbu yang dicampur keluak. Dagingnya pun empuk dan juicy, mudah terlepas dari tulangnya. Bravo untuk racikan BKB yang memperkenalkan begor yang sudah sedemikian dekat, tapi bisa tampil beda ini.
“Untuk menghasilkan tekstur yang seragam seperti itu, butuh proses ungkep selama 24 jam,” tutur chef Warto Legowo, salah satu dari 10 koki yang khusus direkrut untuk rumah makan ini. Yang bikin tambah nikmat, bebek ini didampingi 3 pilihan nasi, yaitu nasi putih, nasi uduk, dan nasi Jepang. Yang terakhir dinilai Edwin pas mendampingi begor hitam karena wangi dan lembut. Selain begor, coba juga soto ceker yang gurih!
Sebagai penutup, ada beberapa pilihan, seperti es campur dan es teler. Uniknya, masing-masing menggunakan jenis sirop yang berbeda-beda dari tiap di Pulau Jawa. Selain itu ada es pisang ungu, modifikasi dari es pisang hijau yang menggunakan taro (talas ungu) sebagai adonan dadarnya. Menyegarkan selepas makan begor! (f)
Baca juga:
Pedas Seru di Ayam Mercon Kongko2 Seporsi Bebek Goreng Nikmat di Bakoel Bebek
Ini Beda Gulai, Kari, dan Gule Plus 6 Kedai Gulai Enak Wajib Coba Pilihan Editor
Topic
#rekomendasirestoran, #bebekgoreng
