Foto: Dok. Devon Cafe
Di Australia, remote working menjadi tren yang mendorong suburnya pertumbuhan tempat santap. Kafe-kafe di area strategis penuh sepanjang hari, diisi oleh pekerja urban yang menyatukan waktu bersosialisasi dan bekerjanya di sini. Tak ayal, orang-orang Australia dekat dengan makanan. Brunch yang penuh gaya, makanan multikultural, bahan berdasarkan musim, dan kopi.
Setelah dihangatkan dengan kedatangan sebuah kedai kopi populer dari Melbourne beberapa tahun lalu, Jakarta kini punya Devon Cafe dari Sydney. Di tiga lokasinya di Surry Hills, Barangaroo, dan North Sydney, pelanggan berdatangan untuk menikmati sarapan yang hip. Dari tahun 2013 hingga kini, Breakfast with the The Sakuma’s jadi favorit, berisi miso-grilled salmon, smoke eel croquette, 63° egg, dan radish salad saus mayones. Menu yang satu ini tersedia di Jakarta.
Chef Richard Frederika dari Devon Cafe, Sydney, didapuk sebagai kepala dapur di Jakarta. Warna, tekstur, dan rasa menjadi landasannya dalam berkreasi menu. Acap kali ia menyajikan hidangan musiman, misalnya musim jamur truffle yang gencar dipromosikan Devon Cafe, juga di hadir di Jakarta. Ia mengolahnya menjadi black truffle soft serve-truffle bobba, cake, french-style roasted chicken, hingga brioche roll berisi king prawn.
Foto: Dok. Devon Cafe
Ia menyusun menu yang bervariasi, menggambarkan heterogennya selera yang ada di Australia. Ada Truffle Bakmie, Ragu alla Sichuanese, Omurice, Burger Saus Gochujang, hingga Ribeye Steak. Mesin sous vide digunakannya untuk menghasilkan telur-telur dengan kematangan yang tidak meleset, juga untuk merebus daging secara presisi.
Pagi sekali, espresso machine di Devon Cafe, Jakarta, telah sibuk menghasilkan espresso untuk piccolo, latte, dan flat white. Laptop yang terbuka, ditemani Kale and Cabbage Salad, mengisi meja-meja sarapan. Matahari menyapa sebagian ruang berkat letak Devon Cafe di area Crystal Lagoon yang semi-outdoor. Awal hari yang menyenangkan bagi kalangan urban Jakarta.
Mencari tempat meeting di sore hari? Hingga Desember 2019, hadir Devon Coffee O’clock, yakni paket kopi dan hidangan manis, hanya seharga Rp55.000++, buka tiap hari, pukul 09.00-17.00 WIB. Menu brunch hadir hingga pukul 17.00 WIB, disambung menu dinner. Di sesi yang mana pun, Anda disambut dengan masakan istimewa dari Richard dan timnya. Sebagaimana yang disampaikannya di laman Instagram pribadinya: “Food is love made visible.”
Ini kunjungan pertama Anda? Ini rekomendasi femina:
1/ Creamy Salmon Carbonara
2/ Steak Frites (a.l. 250 g Australian rib eye)
3/ Ogre Happy Meal (a.l. grileld ox tongue, cauliflower purée)
4/ Breakfast with the Sakuma’s
5/ King Prawn CKT (a.l. fried koayteow, grilled jumbo prawn)
Alamat: Senayan City, lantai LG- Crystal Lagoon, Jl. Asia Afrika, Senayan, Jakarta Selatan.
Telp: (021) 72781590.
Jam buka: 09.00–22.00 WIB (Senin-Jumat); 09.30-22.30 WIB (Sabtu); 09.30-22.00 WIB (Minggu dan libur nasional).
Trifitria Nuragustina
Topic
#rekomendasirestoran
