Kepiawaian dalam meramu sajian Indonesia ke gaya kontemporer menjadikan Maxie Millian salah satu chef yang dibanggakan kini. 

Di Ramadan tahun ini, chef yang berbasis di Bali ini berada di Jakarta untuk menyajikan hidangan berbuka di The Dining Room (TDR), Raffles Jakarta. 

Tak seperti umumnya konsep iftar bergaya prasmanan, Maxie merancang set menu yang merangkum interpretasinya terhadap rasa-rasa Nusantara.

Khazanah kuliner multidaerah hadir dalam modifikasi yang menyegarkan mata, menggugah selera. Semisal, Arsik Ikan, Udang Bakar Ketumbar, hingga Bebek Lado Mudo yang menyambut tamu selepas kurma, Sate Pentol Maranggi, Bakwan Jagung, dan bola ubi (yang diracik bersama kurma dan sambal kacang).

'Perjalanan' berlanjut ke Wagyu Pamarassan dan Gulai Domba. Favorit femina, Bebek Lado Mudo dan Gulai Domba. Ramuan rempah yang merasuk ke daging menghasilkan kunyahan sempurna, memuaskan indera.

Ia menuntaskannya dengan Colenak dan es Kopyor. Tendangan segar selepas segalanya yang heavy. 

Buka puasa kali ini pengalaman gastronomi yang unik. Walau punya rupa ‘baru, autentisitas rasa tak serta merta ditanggalkan oleh chef yang kini juga tengah sibuk menjalankan passion project-nya, rumah makan Riung Rasa di Bali. 

Jangan terlewatkan, karena kehadiran Maxie di TDR hanya hingga 6 Mei 2021 ini. Untuk informasi dan reservasi, hubungi 021-2988 0888 atau 08558155888. (f)


Baca juga:
Perjalanan Rasa Ramadan di Mandarin Oriental
1001 Cita Rasa Ramadan di Fairmont Jakarta
Kenapa Timun Suri Hanya Ada Saat Ramadan?

 

---

Topic

#bukapuasa, #ramadan

---