Warga urban Jakarta sedang punya bucket list di kota sendiri: Duduk dan minum kopi di Bacha, Plaza Senayan.
Antrean melanda toko kopi ini, dibarengi penampakan kopi 'sultan' dan testimoni ngopi di kafe luks dari para food reviewer di media sosial. Teko warna emas dan makanan berwadah tableware elegan dibawakan oleh server yang berpakaian bak butler.
Mereka yang sudah menjadi pelanggan Bacha di lokasi terdekatnya di Singapura, termasuk yang mengisi antrean, keranjingan leyeh-leyeh di tengah suasana kafe yang lebih mirip istana di Timur Tengah.
Sisanya dari pengunjung adalah mereka yang selama ini di ambang penasaran, melihat temannya 'ngopi cantik' di gerai Bacha di luar negeri. Ada perasaan bahagia dibawakan oleh-oleh kopi Mombasa Song di dalam kantong oranye Bacha yang mencolok.
Tapi, Bacha tak sekadar permainan desain yang menggoda. Coba seduhan Marrakesh Morning yang beraroma fruity, dibarengi semilir rasa krim karena malty dan nutty. Biji arabikanya diolah dengan sistem wet-washed, selanjutnya dengan tingkat penyangraian medium.
Begini narasi yang menyertainya di situs bachacoffee.com:
A promenade through the narrow, winding streets of the red clay medina reveals a gentle breeze heavy with sweet cinnamon bark and green almonds. Notes of juicy plum and wild cherry complement this marvellous 100% Arabica with their tantalising flavours. A mystical call to begin the day.
Ada sekitar 200 varian kopi yang dijual, meliputi biji kopi arabika dengan pembagian kategori single origin, Fine Flavored, Fine Blended, hingga decaf yang dihimpun dari 35 negara produsen. Bingung melihat daftar panjang kopinya dalam buku menu? Utarakan karakter minuman yang kita suka untuk selanjutnya direkomendasikan oleh server; mereka telaten memberi panduan.
Sila dibarengi salah satu dari 40 varian croissant yang berotasi. Femina suka varian Kaya Croissant!
Menu makanannya cukup variatif, meliputi salad, egg dish, hingga main meal seperti steak, sandwich, hingga dessert.
Mari bergerak ke area penjualan produk Bacha yang bisa dibawa pulang, seperti biji kopi, drip bag, aksesori kopi, hingga beragam hampers.
Ada juga penganan gourmet seperti nougat, cokelat, hingga selai. Vanilla yang khas menjadi taburan di atas chantilly cream-nya kopi Bacha juga dijual.
Bacha berdebut di tahun 1910 di Maroko, di istana Dar el Bacha, tempat kongko budayawan dan politikus dunia bareng secangkir kopi. Beberapanya seperti Charlie Chaplin, Presiden AS Franklin Roosevelt, hingga PM Inggris Winston Churchill.
Setelah istana ditutup dan vakum 60 tahun lebih, restorasi dilakukan untuk mengubahnya menjadi the Museum of Cultural Confluences di tahun 2017 dan Bacha Coffee Room & Boutique. Lalu, Bacha berekespansi secara global. Di Indonesia, retailnya dinaungi Erajaya Food & Nourishment. (f)
BACHA INDONESIA
Plaza Senayan Level 1, Jakarta Selatan
Jam operasional: 10.00 – 22.00 WIB
Telp: (021) 57906080
Trifitria Nuragustina
Topic
#kuliner
