Wajah kuliner Jakarta kian merona dengan hadirnya Animale Restaurant. Mengusung konsep progressive American cuisine dengan napas Mediterania, restoran yang terletak di Gedung MD Place, Setiabudi, ini memberikan pengalaman santap yang berbeda.
           
Animale menyambut para tamu di ‘habitatnya’ dengan suasana laut. Sebuah perahu kecil yang sejatinya kursi tunggu, menjadi ikon Animale yang tak terelakkan. Berlanjut ke ruang makan utama, tema ‘land’ menyambut. Desain modern bermaterial batu alam yang dominan diberi sentuhan kayu dan tumbuhan. Ruang ini sekaligus menjadi lokasi pamer Andri Dionysius, chef owner Animale Restaurant, dalam membuat koleksi homemade pasta. Tungku batu di salah satu sudut ruangan memberikan aroma dan menambah kesan hangat.
           
Yang menarik adalah sudut ‘mountain’ yang diperuntukkan sebagai smoking area. Ruang semi outdoor di ketinggian lantai 11 ini memiliki view megah pencakar langit Kota Jakarta. Tempat yang cocok untuk bersantai sambil chit-chat di malam hari.
           
Suasana mewah namun kasual ini dibarengi dengan makanan yang juga mewah yang tidak mengintimidasi. Berbagai menu hadir untuk dinikmati bersama. Salah satu yang mencuri perhatian adalah Wagyu & Foie Gras. Hidangan carpaccio ini menggunakan master kobe wagyu beef, pine nut, dan arugula. Foie gras menjadi salah satu bahan dalam truffle sauce yang memberi rasa gurih bertekstur creamy dengan aroma yang khas. Kucuran saba (saus anggur) dan parmesan lavash memperkaya rasa dan teksturnya.
          
Dry aged steak menjadi high light di sini. Proses aging dilakukan sendiri dalam dry aged cabinet yang terpampang di sepanjang dinding koridor ruang makan. Di sini  femina mencicipi  Olive Flounder,  berupa irisan daging flounder (ikan mata sebelah) yang sudah melalui proses dry aged selama 3 hari. Disajikan segar bersama orange blossom peel, crispy parsley, chili oil, dan white balsamic & fennel sauce. Menu Kingfish yang melalui proses dry aged selama 7 hari juga tak kalah lezatnya. Selain itu, charcuterie atau daging asap juga menjadi spesialisasi Animale.
            Dari jajaran pasta, ada Ravioli. Tiap ravioli berisi satu buah hokkaido scallop utuh yang dibarengi selada air, irisan bawang bombai, dan saus pomelo beurre blanc. Malloredus atau gnocci berukuran kecil dihidangkan bersama sumsum tulang sapi yang dipanggang bersama keju parmesan. Balutan saus sage & truffle burro fuso memberi aroma dan rasa gurih yang kaya. Yang satu ini, harus dimakan selagi hangat!
           
Tak terhitung berapa jumlah sajian yang terhidang dalam jamuan yang femina hadiri saat itu. Yang pasti, tidak ada satu sajian pun yang mengecewakan. Sesederhana irisan tomat dan buratta serta caesar salad sebagai starter, calamari, pita bread bersama hummus dan baba ganoush, hingga kebab daging bebek, lamb kofta, dan kaki kodok yang disajikan bersama labneh.
           
Sisakan ruang untuk dessert. Bagi pencinta cokelat, ada Truffle Truffle yang dibuat menggunakan valrhona caramelia ganache dan sea salt. Bukan cuma bentuknya yang menyerupai jamur truffle, aromanya pun demikian. Untuk penyuka keju, jangan lewatkan Oops Cheesetart. Dibuat dari keju camembert dan gorgonzola. Cita rasa kejunya sangat intens. Cocok ditemani segelas white wine sambil bersantai menikmati pendar cahaya Kota Jakarta.
           
Boks
Pertama kali ke tempat ini? Ini rekomendasi femina:

• Wagyu & Foie Gras
• Kingfish
• Malloredus
• Five Guidos
• Truffle Truffle

 
Alamat: MD Place lt. 11, Jl. Setiabudi Selatan No.7, Jakarta Selatan.
Telp: 087772646253.
Jam buka: 17.30 – 22.30 WIB.
Harga: Rp75.000++ – Rp1.375.000++.
Suasana: Modern, kasual.
           
Baca Juga
Social Garden : Oase di Keramaian Jakarta
Fusion Sukses, Donat Rasa Kecpmbrang Hingga Colenak di Dough Darlings

---

Topic

#FoodReview, #Animale, #AmericanRestaurant

---