Kepiting berkuah dapat menghangatkan Anda di udara dingin.Bahan:
- 300 g daging kepiting
- 300 g fillet dada ayam, kukus, suwir-suwir halus
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt tepung kanji
- ¼ sdt garam
- ¼ merica putih bubuk
- 1 sdm minyak, untuk menumis
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 sdm kecap asin
- 1 1/2 L kaldu ayam
- 50 g jamur kuping, rendam, iris tipis
- 100 g jagung manis kalengan, tiriskan
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 batang bawang daun, iris tipis, untuk taburan
- Aduk rata:
- 1 butir telur telur ayam, kocok lepas
- 2 sdm tepung kanji
- 50 ml air
- 1 sdt minyak wijen
- Aduk rata daging kepiting dan ayam bersama kecap asin, tepung kanji, garam dan merica bubuk. Sisihkan dalam lemari pendingin selama 30 menit.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan kecap asin dan kaldu ayam, aduk rata, didihkan.
- Masukkan campuran kepiting, aduk rata. Didihkan kembali.
- Tambahkan jamur, masak hingga jamur matang, masukkan jagung manis. Bubuhi merica dan garam, aduk rata.
- Tuang campuran telur, aduk cepat hingga berserabut dan mengental, angkat.
- Taburi bawang daun. Sajikan panas. (f)
Untuk: 6 porsi
