Aromanya wangi berkat daun bawang yang melimpah. Foto ilustrasi: Canva
Di Tiongkok, Scallion Pancake atau pancake daun bawang ini termasuk salah satu jenis camilan yang dijual di banyak rumah makan. Tipis, renyah, dan gurih! Kita juga bisa buat di rumah.
Bahan:
275 g tepung terigu, ayak
½ sdt garam
175 ml air panas
1½ sdm mentega tawar
1 sdm minyak
200 ml minyak untuk merendam
4 sdm minyak wijen
5 buah daun bawang, iris halus
Saus, aduk rata:
100 ml soy sauce
15 ml rice vinegar
2 sdt minyak wijen
3 buah cabai merah kering, cincang
½ sdt biji wijen, panggang
¼ sdt jahe parut
1 sdt gula pasir
Cara membuat:
1/ Campur terigu, garam, air, 1 sdm mentega dan 1 sdm minyak, aduk rata. Uleni di atas permukaan datar bertabur terigu selama ± 10 menit hingga kalis. Tutup dengan kain lembap, istirahatkan selama ± 20 menit. Sisihkan.
2/ Pisahkan adonan menjadi 6 bagian. Rendam dalam minyak selama ± 60 menit. Sisihkan.
3/ Ambil satu bagian adonan, tipiskan hingga berbentuk lingkaran berdiameter 8 cm. Olesi permukaannya dengan minyak wijen, taburi 1 sdm daun bawang cincang.
4/ Gulung hingga membentuk silinder, pertemukan kedua ujungnya. Istirahatkan kembali selama 20 menit.
5/ Ambil satu adonan, pipihkan. Masak di atas wajan datar beroles minyak selama 2-3 menit hingga matang dan kedua sisinya kuning kecokelatan.
6/ Angkat, tiriskan, potong empat bagian. Lakukan kembali dengan sisa adonan. Sajikan dengan saus. (f)
Baca juga:
Menanam Microgreens Bisa Jadi Hobi Baru
Hwangnam-Ppang, Kue Korea yang Mirip Bakpia Jogja
Trifitria Nuragustina
Topic
#feminaFood, #scallionpancake, #kuliner
